Beschreibung: Kirsch- und Cassisfrucht, dezente Rauchnote vom Barrique, viel Stoff bei seidiger Textur, besser als viele Burgunder. passt gut zu: Geschmortem Ochsenschwanz

Geschmack: trocken

Alkoholgehalt: 13.5

Tips: Deutscher Spätburgunder, der auch in der Bourgogne eine herausragende Figur machen würde. Feine Fruchtkonfitüre mit zartem Holztouch, jedoch alles perfekt integriert und genügend Substanz für längere Lagerung.

Passt gut zu: Geschmortem Ochsenschwanz

Ausbau: Barrique

Herkunft: Qualitätswein

Weingutbeschreibung: Sehr sympathisch der komplette Auftritt von Thomas und Regina Rinker, die zusammen mit ihren drei Söhnen das Weingut Knab führen. Auf 15 ha stehen hauptsächlich Burgundersorten, die sich in dem ungewöhnlich warmen Klima des Kaiserstuhls sichtlich wohlfühlen. Differenzierte Handlese, naturnaher Anbau und schonender Ausbau der Weine im Keller sind die Eckpfeiler, die das Weingut Knab in den letzten Jahren zum Geheimtipp in Baden haben werden lassen. Geschmackvoll gestaltete Etiketten der passionierten Malerin Regina Rinker unterstreichen das absolute Qualitätsstreben der beiden Quereinsteiger, die neben fruchtig-eleganten Weinen auch den Einsatz des Barriquefasses perfekt beherrschen. Überragend der “einfache” Weissburgunder Engelsberg ebenso die fulminante Spätlese. Nah am französischen Vorbild (oder schon darüber?) die beiden erstklassigen Spätburgunder. Eine Topp-Empfehlung.