Beschreibung: Feine exotische Frucht, Maracuja, zarter Kräuterduft, springlebendig am Gaumen, delikate Frische. passt gut zu: Gebratener Bachsaibling, Gemüsesulze

Geschmack: trocken

Alkoholgehalt: 12.5

Tips: Es muss nicht immer Riesling sein. Etwas milder in der Säure, von ähnlich fein-delikater Frucht ist dieser Weissburgunder, der lebhaft und frisch über die Zunge gleitet.

Passt gut zu: Gebratener Bachsaibling, Gemüsesulze

Ausbau: Edelstahltank

Herkunft: Kabinett

Weingutbeschreibung: Sehr sympathisch der komplette Auftritt von Thomas und Regina Rinker, die zusammen mit ihren drei Söhnen das Weingut Knab führen. Auf 15 ha stehen hauptsächlich Burgundersorten, die sich in dem ungewöhnlich warmen Klima des Kaiserstuhls sichtlich wohlfühlen. Differenzierte Handlese, naturnaher Anbau und schonender Ausbau der Weine im Keller sind die Eckpfeiler, die das Weingut Knab in den letzten Jahren zum Geheimtipp in Baden haben werden lassen. Geschmackvoll gestaltete Etiketten der passionierten Malerin Regina Rinker unterstreichen das absolute Qualitätsstreben der beiden Quereinsteiger, die neben fruchtig-eleganten Weinen auch den Einsatz des Barriquefasses perfekt beherrschen. Überragend der “einfache” Weissburgunder Engelsberg ebenso die fulminante Spätlese. Nah am französischen Vorbild (oder schon darüber?) die beiden erstklassigen Spätburgunder. Eine Topp-Empfehlung.